Omelett med paprika o sockerärter

Sätt ugnen på 200 grader. Ansa sockerärtorna. Ansa o strimla purjon. Koka sockerärtor o purjo i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Låt grönsakerna rinna av. Smöra en ugnsfast form. Urkärna o strimla paprikan. Blanda grönsakerna i formen. Vispa ihop ägg o vatten. Rör ner riven ost. Smaka av med salta o peppra. Häll över detta i formen. Grädda i uppvärmd ugn ca 25 minuter.