Naturligt glutenfria citrondrömmar

Blanda ihop smör, socker och ägg till en krämig smet, tillsätt potatismjölet och arbeta ihop till en deg. För extra smak ha i rivet skal och/eller saft från en halv citron. Öka mängden mjöl om du har i citronsaft.

Sätt ugnen på 180 grader. Rulla degen till bollar och gör en grop i varje kaka som fylls med lemoncurd.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Var försiktig med kakorna för de är väldigt sköra och möra.