Kickikakor med citron

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör socker, smör och vaniljsocker till en krämig smet. Blanda ner citron, potatismjöl, fiberhusk och ägg. Rör därefter ner de torkade jordbubbarna och arbeta ihop till en deg.

Forma bollar av degen och lägg på en plåt. Tryck till kakorna lätt med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.