Mumsiga marängbitar

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget, under kraftig vispning. Blanda mjölet med bakpulver och citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Rör sist i mjölken.

Bred ut smeten jämnt i en bakpappersklädd långpanna, ca 24x30 cm.

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggvitorna till ettfast skum, tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Bre ut marängen över kakan.

Grädda kakan på nedersta falsen i 30-40 minuter. Vakta noga, marängen ska bara ha lite, lite färg.

Skär kakan i rutor med vass kniv.