Muffins glutenfria, grundrecept

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta fram två bunkar, häll äggvitorna i den ena bunken och äggulorna i den andra.

Häll i sockret i bunken med äggulor och rör om tills sockret och äggulorna är sammanrörda.

Blanda bakpulvret med mjölet och häll i det med ägg- och sockerblandningen.

Smält smöret. Växla med att hälla i smöret och mjölken medan du rör om.

Smeten ska bli tjockare än vanlig muffinssmet, sen ska du vispa äggvitorna till hårt skum och röra försiktigt ned det i muffinsmeten.

Fyll formarna till 2/3 eller hälften om det ska vara bär i. Lägg ev i ett bär eller en bit mango i varje form.

Sätt in i mitten av ugnen i ca 9-10 minuter. Kolla med en sticka om de är klara.