Chokladmuffins glutenfria och mjölkfria

Sätt ugnen på 175°C

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret och blanda det i äggsmeten, blanda också i det kalla kaffet och filmjölken. För att göra mjölkfritt: häll 3-5 ml citronsaft i ett dl-mått och fyll på med havredryck eller annan mjölkfri "mjölk". Används istället för filmjölk.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke och sikta sedan ned i äggsmeten.

Smält chokladen och rör den ned i smeten.

Klicka ut smeten i muffinsformar, fyll ungefär till hälften så att de inte pöser över i ugnen.

Grädda i minimuffins i ca 8-10 minuter (vanliga muffins i 15 minuter), prova med sticka och ta sedan ut och låt svalna.