Kladdmuffins

Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 16 st bullformar i papper på en plåt.

Smält smöret i en kastrull och låt svalna.

Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, siktad kakao och bakpulver.

Tillsätt sist vetemjöl och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Klicka ut smeten i formarna.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca. 10-12 minuter.

De färdiggräddade muffinsarna direkt från ugnen sjunker ihop något efter några minuter, till lite sega kladdiga och goda choklad-kladdmuffins.

Lägg en handuk över muffinsarna, så blir de inte så hårda när de har svalnat.

Vid servering, sikta florsocker över muffinsen och kanske en klick grädde till.

LYXVARIANT: Smält lite vit blockchoklad och ringla över muffinsarna.