Morotspaj med oregano

Blanda samman matmargarin och mjöl till pajdegen. Antingen i matberedare eller för hand i en bunke. Tillsätt vattnet så att den binder ihop till en fast deg. Låt degen gärna vila svalt en timme. Den blir frasigare av det, men om det är bråttom går det att trycka ut den direkt.

Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform ca 20 cm i diameter och förgrädda skalet ca 5 min. Det ska bara få lite färg.

Grovriv morötterna och fräs de några minuter i oljan. Tillsätt salt, oregano och lite vitpeppar. Bred ut morotsfräset över pajbottnen. Vispa samman ägg, mjöl och riven ost till äggstanningen. Häll den över morotsfräset i pajformen. Grädda pajen ca 20-25 min i 225 grader.

Serveras ljummen, gärna med en fralla eller typ grekiskt lantbröd. Eller ett grillat bröd med vitlökssmör. Mums! Om man vill ha nåt "köttigt" till så passar knaperstekt bacon eller tunn parmaskinka. Soltorkade tomater,oliver,inlagd vitlöksklyftor,majs passar bra till.