Morotsmuffins med frosting

Sätt ugnen på 200°.

Skala och riv morötterna.

Vispa sedan socker och ägg fluffigt.

Blanda i resten av ingredienserna i ägg- och sockersmeten, även morötterna. Vispa inte! Blanda ner allt med en slickepott.

Fördela i muffinsformar, fyll formarna till två tredjedelar. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter.

Vispa ihop ingredienserna till frostingen och låt vila i kyl tills muffinsen kallnat. Bred sedan på frostingen med en sked och dekorera med lite morötter (valfritt)