Morotscupcakes

Riv morötterna.

Vispa ägg med socker. Tillsätt olja och morötter.

Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i smeten.

Värm upp ugnen till 175 grader. Ställ ut muffinsformar (helst i muffinsplåt), och fördela smeten till 2/3 i varje form.

Grädda i 10-15 minuter. Prova gärna med en sticka och se så de inte är kladdiga inuti, då är de klara.

Medan muffinsen svalnar kan du börja med frostingen. Använd rumstempererat smör eller margarin så går det smidigast. Vispa ihop alla ingredienser med elvisp, och vispa några minuter så frostingen blir klumpfri och lite pösig.

När muffinsen svalnat är det dags att dekorera. Spritsa gärna på frostingen för finast resultat, men det går även bra att bre på med smörkniv. Jag hade även på lite glitter-strössel på mina.

Lycka Till! :)