Morots- och vitlökssås till pasta

Skala och skär eller riv morötterna, pressa vitlöken och värm oljan i en kastrull. Lägg ner de rivna morötterna och vitlöken och fräs i 5 minuter. Späd med grädde och låt småkoka cirka 10 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

Piffa gärna såsen med färsk eller torkad basilika, oregano eller timjan. Häll i riven ost i såsen strax före serveringen. Det går bra att använda crème fraîche i stället för matlagningsgrädde – då blir såsen lite tjockare i konsistensen och smaken lite syrlig.

Koka spagetti eller annan pasta enligt anvisningar på förpackningen. Du kan servera pastan för sig eller blanda morotssåsen med den kokta pastan. Servera gärna med ett gott bröd doppat i vitlöksolja och en grönsallad. Tomater majs, oliver, kokta sockerärter, smakar gott till – ta det du gillar!