Havre-ciabatta

Rör ut jästen med det fingervarma vattnet. Rör i salt + socker.

Smula 5 dl havregryn till ett mjöl. Rör sedan ner det i degvätskan.

Tillsätt 2 dl hela havregryn + 11 dl mjöl, lite i taget. Degen ska nu vara ganska lös.

Strö på 1 dl mjöl på degen och sprid ut det runt kanterna. Täck över med handuk och låt jäsa 1,5 timme.

Ta upp degen och knåda försiktigt i mer mjöl om det behövs. Den ska vara lite halvlös.

Häll upp en liten hög mjöl på bordet. Forma degen till små "korvar" med hjälp av det extra mjölet. Låt jäsa 1 timme på plåten.

Grädda mitt i ugnen på 250 grader ca 10 min. Ta omedelbart upp bröden på ett galler och pensla med vatten (valfritt).