Morot- & linssoppa med chipskrisp

Skala och skär lök, ingefära och morötterna i bitar. Dela chilin och skrapa ur kärnor och mellanväggar, hacka i mindre bitar.

Hetta upp lite olja i en gryta, fräs morot, ingefära och lök. Tillsätt linser, chili, gurkmeja, currypulver. Slå på 0,5 liter vatten, kokosmjölk och buljongtärning och låt puttra 15 minuter.

Blanda crème fraiche och limesaft.

Mixa soppan, smaka av med salt, peppar, gurkmeja och currypulver. Tillsätt mer vatten om soppan känns för tjock.

Servera soppan toppad med limefraiche, pumpafrö och rotsakschips.