Minisemlor

Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke, och häll över mjölken, rör tills det löst sig.

Tillsätt salt, kesella, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små, runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 min.

Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Skär av ett lock. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen. Klicka på vispad grädde. Lägg på locket och sikta över florsocker.