Minipizza

Starta ugnen på 250°C och förvärm plåten.

(Gör detta dagen innan)Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt vatten, olivolja och salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter för hand eller i maskin tills den känns elastisk och smidig.

Häll ut degen på en mjölad bänk, dela den i 8 delar (för 8 pizzor) och rulla till små bollar. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pudra på lite mjöl. Lägg degarna på bakplåtspappret och pudra över mjöl. Täck degarna med plastfilm och förvara i kylskåp 24 timmar.

Ta fram degarna från kylen ca 15 minuter innan de ska bakas ut.

Häll ut 1 dl vetemjöl på bänken. Tryck ut bitarna till små rundlar ca 15 cm i diameter i mjölet. Undvik att trycka på kanterna. Lyft upp och slå av mjölet försiktigt.

Grädda i ugnen i 10-12 minuter.