Mina pannkakor

Vispa ihop äggen. Tillsätt hälften av mjölken. Tillsätt vetemjöl, salt, socker och vaniljsocker.

Rör om till en slät smet, späd med resten av mjölken lite i taget och rör under tiden till en slät smet utan klumpar.

Grädda pannkakorna in pannkakslägg (pannkaksstekpanna med låga kanter). Alternativ plättar i en plättlägg (en variant på pannkaksstekpannan men med flera små pannkakor).

Har du ingen pannkakslägg eller plättlägg så går det lika bra i en vanlig stekpanna men svårare att vända.

Ta en liten smörklick i stekpannan innan varje gräddning eller smält ca.50-100 gr smör och tillsätt i smeten.

Häll lite smet i varm panna och grädda en stund tills pannkakan börjar få färg på undersidan, vänd på den och grädda ytterligare en stund så båda sidor får fin färg.

TIPS! Om du har färdig tacofärs kvar från tacobuffen, gör en stuvning och fyll pannkakorna, rulla ihop dem , gratinera dem iugnen med riven ost på. Går utmärkt att frya. Eller varför inte prova skinkstuvning eller svampstuvning.

Se gärna mitt recept på "Creps med tacofärs".

UGNSPANNKAKA/TJOCKPANNKAKA: Jag använder samma smet, ta ev. lite mer mjöl, samt smält 100gram smör i långpannan (så blir den smord) och häll smöret i smeten.

Smeten räcker till en stor långpanna, jag har en stor ca. 40x50 cm. Grädda i ugn 225 grader 20-30 minuter eller tills den fått fin färg.

UGNSPANNKAK MED FLÄSK: Uteslut socker i smeten. Stek fläsk i mindre bitar i ugnen i långpannan och häll sedan över pannkakssmeten.

TUNNPANNKAKA MED FLÄSK/BACON: Uteslut socker i smeten. Stek fläsk eller bacon i småbitar och strö över tunnpannkakan när du har hällt i smeten i laggen (innan du vänder).