Pannkakor

Blanda ihop mjöl och salt i en bunke. Använd gärna ballongvisp.

Tillsätt mjölken och vispa till en jämn smet.

Knäck i alla ägg i bunken och vispa kraftigt tills allt blandats ordentligt.

Häll i det smälta smöret och vispa smeten ytterligare.

Låt smeten stå kallt för att svälla, minst en halvtimme men gärna ett par timmar.

Hetta upp pannkakslaggen (eller en plättlagg), pensla med smör och fyll laggen med smet (ca 1 dl/pannkaka). Sänk till medelvärme och låt pannkakan få fin färg på ena sidan. Vänd pannkakan när ytan stelnat och stek färdigt på andra sidan.

Rör om i smeten innan nästa pannkaka ska gräddas. Detta förhindrar att mjölet sjunker till botten.

Lägg de stekta pannkakorna på ett fat och täck med aluminiumfolie, så att de håller värmen fram tills servering.