Min Biff à la Lindström

Skär bort brödkanterna. Lägg brödet i mjölken samt rör i lökpulver och ägget.

Rör sedan ihop brödblandningen med färsen. Smaksätt med salt och peppar. Låt färsen vila i kylen ca 15 min.

Skala under tiden scharlottenlök och rödbetorna. Finhacka löken. Tärna rödbetorna.

Värm olivolja i en gryta. Tillsätt rödbetorna och låt dem koka ca 10 min. Tillsätt balsamvinäger,salt och peppar. Rödbetorna ska vara al dente.

Tillsätt finhackad dill och kapris sist och ta från värmen. Smaka av med salt och peppar. Ev några droppar honung.

Forma 4 biffar. Stek i olja och lite smör ca 7-8 min på varje sida.