Klassisk Biff à-la Lindström

Blanda köttfärs, hälften av rödbetorna, hälften av saltgurkan, gul lök, kapris, ägg, salt och peppar till en smidig färs.

Forma färsen till runda biffar, ca 160 g/st

Stek biffarna i lite matfett i en medelvarm panna tills de fått fin färg och är nästan genomstekta (2-3 minuter på varje sida).

Lägg biffarna i ett ugnsbleck och stek dem färdiga i 150°C till en innertemp av 70°C.

Blanda de kvarvarande rödbetorna och saltgurkan och använd som garnityr.

Servera biffarna med tunn sky, kokt eller stekt potatis, eller med stuvad potatis och någon kokt grönsak.