Mexikansk köttfärspizza

Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader.

Smula jästen i en bunke. Häll över lite av vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt resten av vattnet, salt, olja och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen.

Arbeta degen smidig. Låt den jäsa övertäckt 40 minuter på en rumsvarm och dragfri plats. Sätt under tiden ugnen på 250 grader.

Bryn köttfärsen i matfettet. Krydda med mexikansk kryddblandning, oregano och salt. Pressa i vitlöken och rör om.

Tryck eller kavla ut degen på en bakpappersklädd plåt till en stor, rund pizza. Bred på tomatpurén och fördela köttfärsen över.

Kärna ur och finstrimla paprikan. Skala och skiva löken tunt. Fördela paprikan och löken på pizzan. Strö över osten.

Grädda pizzan mitt i ugnen ca 10 minuter, eller tills den fått fin färg.