Mellanfranska

Med torrjäst: Blanda alla torra ingredienser, jäst, olja och honung. Värm vattnet till 45 grader och häll ner i mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt 7 minuter i maskin, 10 minuter för hand. Täck över med bakduk och plastpåse och jäs i 30 minuter.

Med färsk jäst: Värm vattnet till 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser, bakpulvret blandas med en del av mjölet. Arbeta och jäs degen enligt ovanstående.

Dela degen i två delar, knåda och rulla ut till längder som skäres i 16 bitar. Trilla runda, släta bullar och lägg dem på bakplåtpappersklädd ugnsplåt. Låt jäsa under bakduk på dragfri plats i 35 minuter. Sätt ugnen på 250 grader, ställ in bullarna och sänk till 225 grader. Grädda i 12 minuter.