Mazarinruta med hallon

Sätt ugnen på 175' C. Klä ugnens långpanna med bakpapper.

Lägg sötmandel med 1 dl av sockret i en matberedare och mal fint. Tillsätt smöret och mixa jämnt.

Knäck i ett ägg i taget medan maskinen kör. Tillsätt bittermandelolja och mjölk och mixa helt kort.

Lägg i resten av sockret, mjöl, vaniljsocker och bakpulver och mixa igen.

Bre ut smeten i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Prova med sticka. Låt kakan svalna helt.

Rör ihop florsocker och hallonsylt till en glasyr och bre över den kalla kakan. Skär i fina rutor. Dekorera eventuellt med färska hallon.