Mazariner

Blanda mjöl, socker och smör i en matberedare. Tillsätt äggula och vatten. Blanda till en degkula. Låt degen vila ca 1 timme i kylen, inlindad i plastfolie.

Gör under tiden fyllningen. Blanda den malda mandeln med socker och tillsätt max 1 droppe bittermandelarom. TIPS! Droppa inte direkt från flaskan, Doppa ett sugrör i flaskan, täpp till med fingertoppen och droppa från sugröret genom att lätta på fingertoppen. Eller riv mandelmassan grovt.

Vispa mandelblandningen/mandelmassan, smör, mjöl och vaniljsocker. Tillsätt ägget och vispa till en slät smet. Fyll smeten i en spritspåse med stort runt tyll.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formarna (som bör vara ca 5cm i diameter). Kavla ut degen. Tag ev. ut runda mått som är ca 10 cm. Klä formarna och skär bort degen som hänger över med hjälp av en vass kniv. Fyll med smeten til 3/4. Om mandelformar används, ställ dem på en plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 10-13 minuter. Tills de har fått lite färg. Ta ut plåten från ugnen och lägg ett bakplåtspapper ovanpå dem och därefter en bricka, så att de får en platt ovansida. Låt svalna.

Rör ihop florsocker och vatten. Bred glasyren över mazarinerna. Låt dem stå i kylen, så att glasyren stelnar. Stjälp försiktigt upp dem .

Förvara dem i kylen.