Underbara mazarinbitar

Mal mandeln i en kvarn så att den blir riktigt finfördelad, viktigt för att kakan ska bli luftig.

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget.

Rör ner mjölken och ev. bittermandeloljan ( Jag tog 6 st bittermandlar som jag malde med de andra mandlarna.)

Blanda den malda mandeln med mjöl och bakpulver, rör ner i äggsmeten.

Smörj och bröa en långpanna, häll i smeten och grädda i 175 grader i 35-45 min. (Tog 35 min i varmluftugn)Låt svalna.

Blanda sylt och florsocker till en jämn smet. ( Jag tillsatte lite vatten) Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Skär i rutor.