Matvetesallad

Koka upp vatten och salt, och lägg sedan i matvetet.

Låt det koka under lock på svag värme i ca 15 minuter.

Dra kastrullen från plattan och låt det så några minuter.

Blanda vårlök, aprikoser, solrosfrön, pumpakärnor, rucola och paprikabitar. Vänd sedan ner matvetet.

Vispa ihop vinägern med rapsoljan och häll över salladen. Smaka av med salt och svartpeppar och blanda sedan salladen väl.