Matjesilltårta

Dag 1:

Smält smöret och smula ner kavringen i en mixer. Mixa det smälta smöret, kavringen, mortlad kummin och salt till en smulig massa och tryck ner hårt i en försmord form.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Strimla och skär sillen i små bitar, hacka löken fint och lägg i en bunke tillsammans med och de hackade äggen och 0,5dl spad av matjessill.

Blanda gräddfil, crème fraîche och riven västerbottenost i en bunke.

Krama ur gelatinbladen, lägg i en kastrull med 2 msk spad av matjessill och smält på svag värme. Ta kastrullen åt sidan och blanda gelatinet med 1 dl av gräddfilsblandningen. Rör sedan ner gelatinet i bunken och rör om.

Häll ut blandningen i formen med kavringen och ställ in i kylen.

Dag 2:

Garnera med: Finhackad rödlök Skivor av ägg Röd stenbitsrom Dill Kräftstjärtar Finhackad gräslök