Matjes i våra sommarhjärtan

Koka de små nypotasisarna i snålt med vatten, som saltats.

Låt matjessillen rinna av.

Dela de kokta äggen i fjärdedelar.

Blanda crème fraichen med rikligt med gräslök och dill och ev persilja. Salta lätt och ev peppar, allt efter smak.

Skiva den varma potatisen ganska grovt och lägg i botten på ett vackrare fat än det jag hade :)

Lägg ut matjessillen över och fördela äggdelarna snyggt runt om. Salta äggen lätt.

Klicka ut örtcrème fraichen över och lägg den strimlade rödlöken runt om.

Garnera med gräslöksstrån, allt enl bild.

Resterande örtcrème fraiche serveras i liten skål bredvid.

Till detta passar en bit knäckebröd och ett glas Gammeldags svagdricka.