Mandeltårta med frukt

1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Rör ihop mandelmassa, äggvitor och florsocker till en jämn smet. 3. Rita upp en cirkel, ca 28 cm i diam på bakplåtspapper. Pensla med smör inuti cirkeln. 4. Bred ut hälften av mandelsmeten i cirkeln, nästan ända ut i kanten. 5. Fyll resten av smeten i en sprits. Spritsa tvärs över cirkeln fyra gånger så att åtta fält bildas. Spritsa resten runt kanten. 6. Grädda tårtan på mittfalsen 12-15 minuter tills den fått vacker färg. Låt svalna och lossa från papperet.

7. Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten ca 10 minuter. 8.Låt den konserverade frukten rinna av. 9. Tag vara på 2 dl av fruktsaften. 10. Krama ur gelatinbladen och smält dem i litet uppvärmd fruktsaft. 11. Blanda med resten av den kalla saften och låt stå i kyl tills det börjar stelna. 12. Skala och skiva kiwifrukterna. Dela ananasskivorna i bitar. Skär persikorna i klyftor. 13. Garnera tårtan en sort i varje fält. 14. Glasera frukten med det stelnade gelatinet.