Mandelkakor

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en liten långpanna som mäter ca 25x35 cm med bakpapper. Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna.

Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Sikta ner mjölet och bakpulvret och tillsätt grädden. Rör varsamt smeten slät. Vänd sist ner det avsvalnade matfettet och rör varsamt smeten slät.

Bre ut smeten jämnt i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.

Hacka mandeln till glasyren. Blanda med resten av ingredienserna i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning och ta därefter kastrullen från värmen.

Ta ut den nästan färdiggräddade kakan ur ugnen och bre över toscasmeten. Ställ in kakan i mitten av ugnen och grädda i ytterligare 10-12 minuter, eller tills ytan fått gyllenbrun färg. Låt kakan kallna innan den skärs upp i rutor.