Mandelbiscotti och Amarettoglasss

Låt glassen smälta lite så den går att röra om. Blanda ner likören och ställ in i frysen igen minst 1 timme. (Eller medan du gör skorporna.) Den fryser inte helt utan blir härligt kladdig.

Rosta mandeln i ugn eller stekpanna så att den får lite färg och luktar gott. Låt kallna och hacka grovt.

Rör smör, råsocker och strösocker pösigt. Häll i ett ägg i taget under omrörning.

Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker i en annan skål. Vänd sedan ned mjölblandningen i smeten och arbeta ihop till en lös deg. Häll i den hackade mandeln.

Dela degen i fyra delar och rulla ut i längder. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lätt med handflatan.

Grädda på mittfalsen i 200 grader i 10 minuter. Sänk till 175 grader och grädda i ytterligare 15 minuter.

Skär i längderna diagonalt. Lägg ut skorporna med snittytan uppåt på bakplåtspappersklädd plåt. Låt dem torka i 100 grader i cirka 30 minuter. låt svalna.

Servering: lägg upp glass i fyra skålar eller på assietter. Klicka över hjortronsylt och bryt över några kakor. Garnera eventuellt med mandelspån.