Makroner

Skålla och mal mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt strösocker lite i taget under vispning.

Vispa till en blank maräng. Sikta ner florsocker och rör i mandel. Blanda försiktigt.

Spritsa eller klicka ut 50 kakor stora som en 5-krona på plåt med bakplåtspapper. Låt vila i 30 minuter så makronerna inte spricker i ugnen.

Sätt ugnen på 150 grader.

Grädda i 12–15 minuter och låt kallna.

Chokladsmörkräm: Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker, äggula och kakao till en fluffig kräm. OBS! smörkrämen räcker till 25 kakor.

Hallonsmörkräm: Lägg smör i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker. Vispa smörblandningen med elvisp tills den är ljus och porös. Vispa ner äggula och hallonsylt. Färga ev med lite röd karamellfärg. Ställ kallt en stund. OBS! smörkrämen räcker till 25 kakor.

Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och lägg ihop med de resterande.