Maki med brunt ris, räkor, mango, avokado, chili och salladslök

Börja med att blanda risvinägern i riset.

Stek räkorna i olivolja och chili. När räkorna har svalnat knäcker du dem så att de inte är så böjda och de blir lättare att lägga raka.

Skär frukt och grönsaker i fina strimlor.

Lägg en platta nori på en bambumatta. Lägg sedan på ris på nori-plattan, bortsett från 5 cm högst upp som hålls tom.

Placera räkor samt frukt och grönsaker i en rand tvärs över mitten och rulla nori-plattan hårt. Ingredienserna ska plattas ihop lite i bambumattan.

Dra några droppar vatten över de sista 5 centimetrarna så att den blir klistrig och du kan stänga rullen som ett kuvert. Låt rullen stå i 10 minuter och skär den sedan i 8 bitar.