Sushi med rökt makrill

Skölj riset noga i kallt vatten. Lägg det i en kastrull och häll på vattnet.

Koka upp riset, sänk värmen och sjud riset ca 15 minuter på svag värme under lock. Det är färdigt när allt vattnet kokat in.

Ta kastrullen åt sidan och låt riset stå ca 10 minuter under lock.

Häll upp riset i en stor skål. Blanda i vinäger, socker och salt. Låt riset svalna.

Rensa makrillen och dela den i mindre bitar.

Blanda det ljumna sushiriset med makrill, hackad basilika och sesamfrön. Lägg upp riset på ett fat och garnera med basilikablad.