Lyx-Mockarutor

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt svalna något.

Rör försiktigt ner mjölblandningen genom en mjölsikt (finmaskig sil) omväxlande med smör/mjölkblandningen i äggsmeten. Vispa ej.

Bred ut smeten i bakplåtspapperklädd långpanna.

Grädda i 225 °C mitten av ugnen ca 10 min. Låt kakan svalna helt innan du breder på glasyren.

Glasyr:

Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser. Rör tills florsockret lösts. Låt svalna/tjockna lite innan den breds ut så rinner den inte av så lätt.

Bred ut glasyren på den kalla kakan och strö över rikligt med kokosflingor.

Skär kakan i fyrkanter när glasyren stelnat och njut!:)

Tips! Jag brukar använda "gammalt" kallt kaffe och hälla i ett par tsk frystorkat kaffepulver (typ Nescafé). Anledningen till att sikta mjölblandningen ner i äggsmeten är att kakao gärna klumpar sig i mjölet och är svåra att ha sönder i smeten.