Lövbiffsmys

Klyfta tomaterna. Ta bort kärnhusen. Hacka klyftorna i små bitar.

Hacka persiljan fint.

Blanda tomater och persilja med senapen i en skål.

Lägg en matsked av senapsröran på varje skiva lövbiff. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Lägg lövbiffrullarna på ett fat så länge.

Tvätta potatisen och skär i stora klyftor. Lägg i en smord form. Rippla över olivolja eller flytande smör och krydda med grovsalt och färsk timjan.

Rosta potatisen i mitten av ugnen på 225 grader tills den blivit mjuk och fått en krispig yta, cirka 45 min.

Stek lövbiffrullarna i 2 msk smör tills de fått fin färg och är genomstekta.

Lägg upp klyftpotatis och lövbiff på varma tallrikar.

Häll matlagningsgrädden i senapsfräset som blivit kvar efter du stekt lövbiffrullarna (det rinner oftast ute lite under stekningen). Låt koka upp.

Häll senapsskyn över lövbiff och klyftpotatis.

Servera genast, gärna med en grönsallad.