Lök och anjovispaj

Smula margarinet i mjölet, till en grynig massa, tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg, som får vila kallt under tiden du tillagar fyllningen. Skala, skiva löken, fräs den guldgul i fettet. Tryck ut degen i en smord pajform, ca 23 cm. i diam. Nagga degen, förgrädda i mitten av ugnen, ca. 10 min. i 225 gr. Lägg lök och anjovis i det förgräddade pajskalet och häll över äggstanning, gjord på ägg, grädde och peppar. Grädda pajen i 30 min. Servera den helst varm, med en enkel sallad.