Ljummen sallad

Värm ugnen till 175 grader.

Häll lite olja i en ugnsfast form.

Skär aubergine i tärningar. Lägg dem i formen och blanda med rapsoljan. Rosta i ugnen ca 10 min. medan du skär resten av grönsakerna.

Finhacka röd lök. Skär gurka i små tärningar. Dela tomaterna i 2-4delar.

Blanda lök, gurka och tomater med aubergine. Häll på lite mer olja och blanda allt i den ugnsfasta formen. Ställ in i ugnen i 10 minuter.

Rör runt efter gräddning och tillsätt ev. lite salt.