Linsgryta med kanel & stjärnanis

Skala lök, morötter och vitlök. Skiva ner i bitar. Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned tomatpuré, ingefära, koriander, kummin och kanel.

Häll i linserna, kanelstång och stjärnanis. Rör om ordentligt och tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och späd med vatten tills konsistensen känns bra. Låt det puttra under lock i 40-50 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris, limeklyftor och naanbröd.