Enkel indisk linsgryta (Dhal)

Koka upp lite vatten. Låt linserna koka i vattnet i c:a 3 min. Det bildas troligen skum--akta så att det inte kokar över! Häll sedan av vattnet och häll över linserna i en sil, och skölj dem. Skölj även kastrullen.

Ha tillbaks linserna i kastrullen, tillsammans med buljongen. Låt puttra under lock c:a 15 minuter tills linserna är nästan sönderkokta. Häll av all kvarvarande vätska.

Under tiden som linserna kokar bryner du löken (finhackad) i matoljan, på låg värme, i en annan kastrull. Det tar en liten stund. Under tiden skalar du vitlöken. När löken är gyllenbrun tillsätter du (till matoljan med den brynta löken) den pressade vitlöken samt alla kryddor. Låt dessa fräsa ett ögonblick; akta så att det inte bränner vid.

Rör ner krydd-oljan i linserna.

Tillsätt matyoghurt. Smaka av med salt eller koncentrerad buljong. I vissa fall kan du även behöva tillsätta lite grann socker.

Servera med kokt basmatiris och hackad avokado.

VARIATION: Tillsätt en eller flera av följande ingredienser: blomkål, spenat, hackad färsk koriander. Om blomkål eller spenat tillsätts så tänk på att kryddmängden måste ökas lite.