Lingonparfait

Blanda äggulor, socker och vatten i en kastrull. Sjud på svag värme under kraftig omrörning till en tjock kräm. Låt kallna, men vispa i den då och då. Blanda i lingonsylt och gin.

Vispa grädden tjock och vänd ner den i blandningen. Häll upp i lämplig form och frys minst 5 timmar.

Ta fram en kvart före servering. Garnera med lingon.