Lingonparfait

Mixa lingonen och 500 gram socker ordentligt och sila så att det blir slätt.

Vispa äggulorna och 75 gram socker pösigt.

Vispa grädden.

För att bevara luften i smeten, vänd försiktigt ihop alla ingredienser.

Smörj en avlång brödform med olja, klä in den med plastfolie och häll i smeten.

Ställ formen i frysen 4-5 timmar innan servering. Dekorera gärna med några frysta lingon och ev ett myntablad på varje portion.