Laxfyllda spättafiléer i sås

Dela de stora filéerna på mitten (tvärsöver). Lägg en halv skiva lax på varje spättafilé. Skiva pirjon tunt. Fördela ovanpå laxen. Lägg en dillvippa överst. Rulla ihop dem o fäst ihop med trätandpetare. Smörj en sauteuse med lite olivolja i botten. Placera rulladerna tätt i pannan. Häll på vin, grädde, fiskfond o vatten. Koka upp o låt sen sjuda sakta i ca. 7 min. Smaka av med ev. salt o peppar.

Ta upp rulladerna medan du gör såsen.Rör ut vätskan med majsstärkelse utrört i lite vatten till önskad konsistens. Lägg till baka rulladerna i såsen. Servera detta tillsammans med kokt potatis, grönsaker, citronklyftor o dillvippor.