Laxfilé med senap

Sätt ugnen på 200 grader. Skär laxen i 4 lika stora bitar. Gnid in dem med salt, peppar och muscovadosocker. Bred senapen på dem och ställ dem åt sidan.

Skala och skiva morötterna i tunna slantar. Ansa och strimla purjolöken. Ansa och skiva fänkålen tunt. Koka grönsakerna mjuka (ca 8 min.) i en kastrull med vatten, hummerfond och grädde. Smaka av med salt och peppar. Häll över i en ugnsfast form.

Lägg laxbitarna ovanpå Gratinera i ugnen 12-15 minuter beroende på laxtjocklek. Garnera med persilja och någon färgglad grönsak.