Lax i gräddig citronsås

Sätt ungen på 185°C. Skala och skiva lök, vitlök och skär squash i bitar. Fräs allt hastigt i en panna i lite olja. Lägg över i en gratängform.

Dela laxen i mindre bitar, lika stora bitar. Placera laxbitarna ovanpå grönsakerna. Strö över salt och peppar på laxen.

Blanda grädde, vatten, vin, hummerfond, citron och kryddor. Häll det i formen. Grädda ca 15 minuter i ugnen. Strö över ost och grädda några minuter till. Tiden kan variera dels för olika ugnar och dels på laxens tjocklek.

Serveras gärna med potatis och en grön sallad.