Långpannepaj med färs och fetaost

Hacka samman de båda mjölsorterna och smöret. Tillsätt vattnet och aarbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen i en långpanna ca 30 x 40 cm.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan ca 5 minuter. Tillsätt färsen och låt steka med tills den blivit smulig och fått fin färg. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Smula i buljongtärningarna och låt puttra utan lock i ca 15 minuter. Krydda med oregano.

Skär fetaosten i kuber och låt oliverna rinna av. Halvera tomaterna.Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Häll färsröran i pajskalet och stick i fetaost, oliver och halverade tomater. Strö över osten. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter tills pajen fått fin färg. Garnera med färska oreganokvistar. Servera med en sallad och en klick vitlökskryddad yoghurt.