Långfranska

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt rapsolja, salt och vetemjöl, lite i taget. Degen ska släppa från kanterna. Blanda ihop allt till en deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

Dela degen i två delar. Forma dem till längder, ca 25 cm långa. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Strö över mjöl och snitta ytan tätt med en kniv.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 30 min. Sänk värmen till 200 grader efter halva tiden. Låt limpan svalna på ett galler.