Foto · ladykatt

Ladykatt´s sallad på ugnsröstade grönsaker

Name: Ladykatt´s sallad på ugnsröstade grönsaker
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 0,75 dl extra virgin olivolja; 0,5 dl balsamico vinäger; 2 cm ingefära, skalad och hackad; 2 tsk örtsalt; 1 st squasch, urkärnad och skuren i klyftor ca 6 cm långa; 2 st medelstora fänkål, skurna till halvor och klyftade; 3 st sötpotatis, skalade och klyftade; 2 st rödlökar, klyftade eller skivade; 0,25 dl soyasås; 6 tsk vatten; 2 st vitlökskltyftor, skalade och hackade; 3 tsk strösocker

enkelt att göra och passar både som tillbehör till stekt eller grillat kött och som en lätt måltid

Tid70 min

Ingredienser12

Recept avladykatt

Så gör du · 3 steg

Till salladen behövs:

Förvärm ugnen till 220° C. I en större skål blanda ihop olivolja, balsamico vinäger, ingefära och örtsalt; rör om tills saltet löser sig. Tillsätt squash, fänkål, sötpotatis och rödlök; blanda väl och låt stå i ca 5 minuter. Häll sedan till en smord ugnsplåt. Rosta i ugnen 45 - 50 minuter, vänd grönsakerna efter att halva tiden gick. Ta ut från ugnen och låt kallna till rumstemperaturen.

Under tiden du har grönsakerna i ugnen, gör dressing. I en liten skål, blanda ihop sojasås, vatten, vitlök och socker tills socker har lösts.

Häll sedan dressingen över de rumstempererade grönsaker och blanda väl.