Ladykatt´s pizza med ädelost och svamp

Smula jästen i ljummet vatten och rör om tills den löser sig.

I en skål blanda ihop vetemjöl och salt, tillsätt den lösta jästvätska och med en träslev arbeta ihop degen. Häll sedan degen på mjölat bakbord och med händerna knåda tills degen blir elastiskt. Smörj skålen vi hade degen i med olivolja och lägg tillbaka degen, täck över med en kökshandduk och låt jäsa i minimalt 1 timme.

fyllning: i en kastrull värm olivolja och tillsätt purjolök i skivor, skivade champinjoner, pressad vitlök och stek allt tillsammans ca 3 minuter under omröring. Tillsätt syrad grädde, senap och alla kryddor. Låt koka ihop och ställ åt sidan.

Värm ugnen till 220 °C. Kavla degen och med hjälp av händer gör en oval pizza. Lägg den på plåt med bakplåtspapper. Häll på fyllningen och toppa med smulad ädelost.

Grädda i ca 10 minuter.