Foto · ladykatt

Ladykatt´s pizza med ädelost och svamp

Name: Ladykatt´s pizza med ädelost och svamp
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 250 gram vetemjöl; 0,5 tsk salt; 0,5 paket jäst; 0,75 dl ljummet vatten; 1 msk olivolja att pensla skålen med; 1 msk olivolja; 10 cm purjolök; 10 st mindre champinjoner; 2 dl syrad gradde eller gräddfil; 1 msk dijonsenap; 2 st vitlöksklyftor; salt, peppar efter smak; 1 tsk paprikapullver; 1 tsk torkad timjan; 150 gram blå mögelost

mycket god pizza med lite vuxen smak som kan bjudas på när man får oväntad besök

Tid85 min

Ingredienser15

Recept avladykatt

Så gör du · 5 steg

Pizzadeg:

Smula jästen i ljummet vatten och rör om tills den löser sig.

I en skål blanda ihop vetemjöl och salt, tillsätt den lösta jästvätska och med en träslev arbeta ihop degen. Häll sedan degen på mjölat bakbord och med händerna knåda tills degen blir elastiskt. Smörj skålen vi hade degen i med olivolja och lägg tillbaka degen, täck över med en kökshandduk och låt jäsa i minimalt 1 timme.

fyllning: i en kastrull värm olivolja och tillsätt purjolök i skivor, skivade champinjoner, pressad vitlök och stek allt tillsammans ca 3 minuter under omröring. Tillsätt syrad grädde, senap och alla kryddor. Låt koka ihop och ställ åt sidan.

Värm ugnen till 220 °C. Kavla degen och med hjälp av händer gör en oval pizza. Lägg den på plåt med bakplåtspapper. Häll på fyllningen och toppa med smulad ädelost.

Grädda i ca 10 minuter.