Ladykatt´s krämig blomkålssoppa

Börja med att skala och tärna potatisen och plocka blomkål till små bitar.

Häll olja i en större kastrull, tillsätt hackad lök och stek tills löken blir glasigt men inte får färg. Tillsätt potatistärningar och blomkål samt vatten och buljongtärningar. Låt koka tills blomkål blir mjuk, ca 15 min.

Plocka ur några blomkålsbitar till dekoration och mixa sedan soppan slät. Tillsätt grädde/crème fraiche och muskotnöt. Salta och peppra enligt smaken.