Läckra körsbär

Ställ fyra portionsglas i frysen. Koka upp körsbär, vatten och socker i en kastull. Låt sjuda ca 5 minuter.

Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Ta undan 8 körsbär och 1/2 dl av lagen och ställ åt sidan. Mixa resten av lag och bär. Passera genom en finmaskig sil.

Smält gelatinbladet i den varma lagen. Tillsätt rommen. Låt kallna i kylskåp ca 1 timma.

Stöt mandelbiskvierna lätt i en mortel. Fördela glassen i de kalla glasen och strö mandelbiskvierna över.

Häll körsbärslagen i en glassmaskin. Frys den till en fast och krämig sorbet. Lägg sorbeten i en skål och ställ i frysen 1 timma.

Lägg sorbeten i en kall spritspåse. Spritsa den över mandelbiskvierna. Frys ca 1 timma.

Lägg på de sparade körsbären och skeda över lagen. Ställ i frysen fram till servering. Ta fram sorbeten ca 15 minuter före servering.